1.面团擀成片前要充分松弛，不然会缩缩缩~
2.可以事先剪裁好与烤盘等长、宽的烤纸，或压出折痕。面团放在烤纸上擀多大一目 了然，移进烤盘后就不用用刀子裁掉多余面片了。
3.香葱末要用剪子细细的剪，不要用刀剁，出水的话就撒不开了。影响成品美观。
4.面粉吸水性不同，请酌情增减水量。
成功卷起面包的要诀：
1.表面千万不要烤焦了!上色合适后就立刻加盖锡纸。
2.不要等放凉，面包温热时更容易卷。
3.卷的手法也很重要，具体百度，反正我是直接手卷，自己把握合适的方法。