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咸香柔和-超软燕麦香蒜面包
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繁华落尽满心凉植
喜欢蒜香味喜欢超软口感的同学看过来啦，这款超软燕麦香蒜面包绝对令你吃一口就根本停不下来，咸香浓郁，柔润温和，最适合在一大早见到它啦，睁开朦胧的睡眼，用一个软软的咸面包和一杯奶咖唤醒你的胃吧。
这款面包的面团湿性是比较大的，面团揉好后还是会比较粘手，我一般会双手沾些橄榄油再给面团整形，这样很方便，大家可以试试。
食材
即溶燕麦片（我用的西麦燕麦）
50g
开水
150g
高筋面粉
250g
全麦粉
50g
酵母
1tsp
细砂糖
15g
盐
1/2tsp
橄榄油
20g
鸡蛋
1颗
清水
30g
香蒜酱-黄油
40g
香蒜酱-蒜
2瓣
香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末
1tsp
香蒜酱-盐
1/2tsp
香蒜酱-糖
1/4tsp
步骤
  • 1. 将大蒜切末
  • 2. 黄油室温软化后搅拌均匀
  • 3. 将大蒜末盐糖和香料碎混合在黄油中拌匀制成大蒜酱备用
  • 4. 先用开水将燕麦片泡胀
  • 5. 将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展
  • 6. 倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜
  • 7. 将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大
  • 8. 取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟
  • 9. 将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型，二次发酵至两倍大，发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口
  • 10. 在割口中挤入香蒜酱
  • 11. 烤箱预热180度烤18-20分
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