小米糕
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万物可爱你尤其是
热爱厨房的我 喜欢来回倒塌合作美食 冰箱剩余的食物吃不完 扔了可惜 想一次性消灭 最好的办法就是用来做成小米糕 孩子老人的最爱 想要口感细腻 可以先把浸泡过的小米打成粉末状 并非本人原创
食材
鸡蛋
3只
小米
170g
色拉油（无味）
40g
白砂糖
50g
步骤
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1. 小米洗净 浸泡一晚 备用 -
2. 鸡蛋三只 蛋清蛋黄分离开来备用
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3. 将鸡蛋 色拉油 小米放入料理机打成浆 （想要细腻的口感 可以提前将浸泡过的小米打碎）
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4. 打成浆的小米糊
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5. 糖分三次加入蛋白 打发成硬性发泡
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6. 打发好的蛋白分三次加入小米糊 拌匀
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7. 米糊倒入六寸戚风模具 （不需要刷油）震出气泡即可
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8. 大火入锅蒸三十分钟即可 出锅
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9. 高度还不错 稍微会回缩一点点 不影响口感
小贴士
1、蛋白打发盆里不要有水滴
2、蛋白拌入米糊 不用来回搅拌
3、口感细腻可以将小米提前打成浆 然后再跟蛋黄 色拉油一起搅打即可 可反复操作
2、蛋白拌入米糊 不用来回搅拌
3、口感细腻可以将小米提前打成浆 然后再跟蛋黄 色拉油一起搅打即可 可反复操作