养生点心小米糕
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精致时光_
小米糕做过很多次，自己做的虽然不如店里卖的那么细腻，但是口感非常的蓬松，味道跟店里的还是有的一拼的！PS：小米面可以去菜场，超市买现成的，如果买不到，可以用破壁料理机磨成粉！
时间: 30分钟-1小时
食材
小米面
85g
糯米粉
60g
低筋面粉
75g
鸡蛋
4个
白糖
65g
无铝泡打粉
3g
白醋
适量
步骤
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1. 将4个鸡蛋全部打入盆中，加入65g白砂糖，加入3滴白醋； -
2. 同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）
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3. 用电动打蛋器打发全蛋，可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；
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4. 打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！
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5. 倒入所有粉类；（小米面，糯米粉，低粉，无铝泡打粉）
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6. 用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；.
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7. 倒入模具中，盖上一层保鲜膜；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）
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8. 将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸35分钟，焖15分钟就好啦！）
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9. 出炉！
小贴士
1、全蛋的打发状态很容易消泡，导致小米糕长不高，不松软；所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头~
2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！
2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！
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