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华夫饼(糯米粉版)
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徐大哈哈哈哈
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食材
鸡蛋
1个(洋鸡蛋,单壳65克/个)
牛奶
40克到50克(根据不同糯米粉的吸水性进行调节)
泡打粉
1克
一小撮
细砂糖
25到30克(根据个人口味调节)
黄油
15克
油或脱模膏
适量
糯米粉
50克
奶粉(无糖)
10克
步骤
  • 1. 备料:黄油隔水融化备用。当然,让黄油融化的方式有很多,微波炉,烤箱,灶上小火加热,切小块风筒热吹都可以。
  • 2. 鸡蛋打散。尽量选择常温蛋。加入糖。
  • 3. 糯米粉,泡打粉,奶粉混合过筛
  • 4. 给华夫饼机烤盘抹脱模膏或者黄油。手抹!手抹!手抹!重要事情说三遍。摸完再预热华夫饼机。
  • 5. 除了脱模膏和牛奶,将所有材料全部加入打蛋盆或大碗里。最后根据面糊情况加入牛奶调节。面糊的浓稠度要跟芝麻糊或者说是跟莫斯利安一样。
  • 6. 这时候华夫饼机也预热好了。倒入面糊。面糊最好是倒满8到9成,这样做出来的饼饼会比较饱满。
  • 7. 合上华夫饼机。5分钟以后,用食品夹夹出华夫饼。注意要温柔,黏住的部分不要往外拽,而是一点点用食品夹或者刮刀铲出来。放架子上晾凉。
小贴士
1.还是要注意调节面糊的浓度。我尝试过整成老酸奶的浓度,结果出来的饼饼放凉以后真的好硬(心疼)。
2.想做可可味的可以直接添加5克的可可粉。抹茶味可以添加3克到4克抹茶粉,但是因为抹茶粉强大的吸水性,所以最后的面糊调剂好,干了可以试着再增加5克到10克牛奶。
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