中筋面粉-杏仁中种吐司
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complaint牛腩
里头没杏仁，只是用了杏仁露……表误会表误会
食材
中种
适量
中筋面粉
25g
温水
适量
酵母
2.5g
主面团
适量
低筋面粉
50g
细砂糖
15g
无味植物油
20g
杏仁露
适量
步骤
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1. 中种材料倒入容器中揉成团，盖上湿布，入烤箱发酵至3倍大
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2. 将中种面团撕成小块与主面团材料用手混合，揉面，将杏仁露分次加入，将面团的湿度调整至满意 -
3. 入面包机揉面程序1小时
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4. 取出面团，整形，表面喷上少许水，入吐司模具发酵
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5. 烤箱180℃预热，下层烘烤20分钟。约十分钟表皮上色，加盖锡纸。
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6. 烤完后立刻取出，放温后入保鲜袋密封保存。
小贴士
慢慢调整面团水分，很好整形。
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