老坛酸菜米线
11.6万热度
52收藏
收藏
|
万物可爱你尤其是
汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜特有的味道，滋味浓厚，是家常中最方便的一道开胃美食！这酸爽！
食材
老坛酸菜
小半碗
干米线
250g
干辣椒
适量
花椒油
适量
肉糜
50g
料酒
一勺
酱油
一勺
蚝油
一勺
白糖
半勺
鸡精
1/2勺
葱花
适量
步骤
-
1. 米线温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟。 -
2. 煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用。
-
3. 准备好肉糜、葱花、干辣椒、酸菜和花椒油。
-
4. 锅里倒入一勺油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒均匀。
-
5. 捞出备用。
-
6. 锅里剩余的油烧热，倒入酸菜和干辣椒，翻炒一下。
-
7. 再把肉糜倒入锅中，加入料酒、酱油、白糖、蚝油翻炒出香味。
-
8. 倒入高汤煮开，加入1/2勺鸡精调味（老坛酸菜有足够盐味，所以不用再放盐了）
-
9. 加入米线，拌匀烧开。
-
10. 盛入碗中撒上葱花即可。