芝士培根披萨
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污秽
经典不失美味！
食材
面皮原料：高筋面粉
140g
低筋面粉
60g
温水
100g
色拉油
10g
糖
12g
盐
3g
干酵母
3g
馅酱原料：马苏里拉芝士
200g
培根
150g
洋葱
一个
青椒
一个
红椒
一个
玉米
一根
番茄
一个
番茄酱
45g
黄油
30g
盐 胡椒
适量
烤箱温度
200℃，中层，20分钟
步骤
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1. 面皮原料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，温水100g，色拉油10g，糖12g，盐3g，干酵母3g -
2. 馅酱原料：马苏里拉芝士200g，培根150g，洋葱一个，青椒一个，红椒一个，玉米一根，番茄一个，番茄酱45g，黄油30g，盐，胡椒，适量。
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3. 温水，色拉油，糖，盐放入厨师机低速搅拌至混合均匀。
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4. 筛入过筛后的面粉混合物（低筋高筋酵母混合过筛），先低速混合均匀，再用中速揉面团。
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5. 揉制面团起筋，呈手套膜。（面团拉扯开后不易破）。
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6. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵一小时左右（原来面团的两倍大）。
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7. 番茄顶上切小的十字，放入开水中烫一分钟，取出冲凉去皮，切碎。青椒，红椒，洋葱，分别切条和切末，玉米取玉米粒待用。
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8. 锅热了之后黄油下锅，然后下洋葱末炒香，加入青椒末红椒末翻炒。
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9. 加入番茄碎下锅翻炒，翻炒至番茄软，加入番茄酱混合均匀。最后盐胡椒调味，出锅。
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10. 将发酵好的面团分成两份，取一份擀成中间薄两边厚的面饼，然后用叉子在面皮上扎些小孔。将7中披萨酱均匀的涂抹在面饼上，撒上一层芝士，再将青椒丝，红椒丝，洋葱丝，培根，玉米粒分别均匀撒在上面。再再顶层铺一层芝士。（因为我的披萨盘是八寸的，所以分两份制作）
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11. 放入提前预热好的烤箱烤20分钟左右。
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12. 出锅后取出便可食用。
小贴士
1.酱料要翻炒的细腻一点。
2.芝士多少可依据口味添加。
2.芝士多少可依据口味添加。
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