花式火腿面包
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pedal秀美
这款面包可以唤醒多少人的回忆？当火腿肠刚刚流行的时候，这款面包可是很受欢迎的！让我们一起寻找遗失的记忆碎片把~
食材
高粉
120g
低粉
30g
清水
70g
全蛋液
20g
细砂糖
15g
酵母粉
1/2小匙
盐
1/8小匙
黄油
15g
火腿肠
3根
沙拉酱
适量
葱花
适量
步骤
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1. 酵母加清水融化静置5分钟 -
2. 加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
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3. 加入低粉30g以及高粉40g，加细盐，搅拌成面糊，静置5分钟
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4. 加入剩余80g高粉，揉成面团提至案台操作
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5. 揉至光滑面团后，包入黄油，揉至黄油被完全吸收，再次提至案台操作
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6. 可拉出大片薄膜即可
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7. 盆内抹少量色拉油，放入面团，盖上保鲜膜进行一次发酵
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8. 发酵至两倍大，沾粉戳洞不塌陷不回缩即完成一次发酵
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9. 将面团分割成3份（图片是4份，经实践做3份最合适），盖上保鲜膜松弛15分钟
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10. 把面团擀成椭圆
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11. 拉成近似长方形，一侧擀瘪，利于卷起后收口
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12. 将火腿肠卷入面饼，用利剪均匀剪出7道口（剪断火腿肠即可，千万别全剪断了）
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13. 如图示意，左右交叉向外翻开后，进行二次发酵
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14. 二次发酵完后，刷上全蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花
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15. 150度底层烤10分钟，再转中层烤5分钟即可
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16. 是不是很诱人呢？