芝麻花生糖
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尘埃落下解海暃
花生糖我过年的时候就会想着买,现在自己会做了。也就自己做着吃。以前做的花生糖全部用糖来制作,口感会比较甜,现在用麦芽糖代替大部份白糖,口感上就没有那么甜了。
因为花生颗粒比较大,所以我又加了些熟芝麻,这样混合的时候,就容易混合均匀了。花生不到的位置,芝麻会填上的。
切的时候,要注意,一定要放凉了,如果还没凉就切,形状不完整。切的时候,要利落,颗粒比较大,刚切下去的时候,要仔细。不然容易脱落。
关于糖量,如果喜欢甜的,就白糖多一点,麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的,就麦芽糖多一点,白糖少一点,但二者都放一点容易成功。
因为花生颗粒比较大,所以我又加了些熟芝麻,这样混合的时候,就容易混合均匀了。花生不到的位置,芝麻会填上的。
切的时候,要注意,一定要放凉了,如果还没凉就切,形状不完整。切的时候,要利落,颗粒比较大,刚切下去的时候,要仔细。不然容易脱落。
关于糖量,如果喜欢甜的,就白糖多一点,麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的,就麦芽糖多一点,白糖少一点,但二者都放一点容易成功。
食材
花生
300克
芝麻
50克
麦芽糖
100克
白糖
60克
水
25克
步骤
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1. 白糖加水先用小火煮开
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2. 然后倒入麦芽糖,麦芽糖比较粘,所以用筷子或勺子小心点取出
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3. 当煮成图片上这样,就可以混合花生了
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4. 熟花生和熟芝麻,要提前放烤箱内预热,这样倒入锅内的时候还是温温的
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5. 倒入锅内后就开始混合均匀
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6. 成型的容器,提前刷油
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7. 然后将花生倒入模具中,一面刷过油的保鲜膜进行按压,有油的那边对着花生,这样不会粘保鲜膜
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8. 一定要压紧,压实,然后脱模取出来,放凉后再切
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