鸡丝麻酱凉面
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罔安i高岑
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食材
鲜面条
适量
青芥末
1/2汤匙
鸡胸肉
1块
黄瓜
1根
芝麻酱
3汤匙
花生酱
1汤匙
生抽
2汤匙
糖
1汤匙
醋
2汤匙
老抽
1/2汤匙
白酒
1/2汤匙
胡椒粉
1/2汤匙
花椒粉
1/2汤匙
盐
1/2汤匙
鸡粉
少许
葱姜蒜
少许
步骤
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1. 碗内放入芝麻酱、花生酱加适量温水调开，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁，放置2小时以上 -
2. 鸡胸肉洗净，加两片姜入蒸锅大火蒸8分钟
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3. 取出放在熟食菜板上用擀面杖顺着鸡肉纹理拍松，用手顺着鸡肉纵向纹理拆成鸡丝备用，不用很细
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4. 黄瓜处理成丝备用，我用擦菜器擦成丝，很方便
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5. 煮熟的面条放入凉开水中片刻捞出
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6. 浇上麻酱汁，放上黄瓜丝、鸡丝面码，开吃
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