01.这个方子用普通面粉+花生油做出来的糖酥饼就已经很好吃了，也没有什么怪味道。感兴趣的也可以试试低筋面粉+猪油，估计更酥更香。
02.关于普通面粉：我用的是自家的小麦磨成的面粉。这个用超市里买的普通的面粉就行，只是要注意不同的普通面粉吸水性可能会不一样。
03.关于油：可以用色拉油、玉米油、猪油、橄榄油。大豆油的话就不确定了，我用烤箱做东西没用过大豆油。
04.关于温水：温这个词已说明意思了，但之前的方子好像有人问过这个温水的问题，我解释一下：倒入碗里的水用手指摸着既不凉也不烫就行。
05.关于油、白糖的用量：油皮和油酥用的油的量不建议在我的基础上减少了，油酥里的油我曾经用过25g，但是根本捏不成团。糖馅里的白糖的用量可以根据自己口味多加一些，如果特别喜欢吃甜的话。我的用量吃着不太甜，适合孩子的口味。
06.这个方子在擀的过程中，我没有出现破皮现象，如果亲们在做的时候破皮了，估计就是用量没按照我的来。
07.很重要的一点！温水一定一定要慢慢加，边用筷子搅拌边加，可以少放一些温水，在揉的过程中根据面团情况，再适当适量的加一点水。80g的温水切忌一下子倒进去！