紫苏风鲑鱼拌饭福袋
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繁华落尽满心凉植
最近在研究日式和风料理, 觉得福袋好看又好做, 还很适合去野餐, 放在野餐垫上, 就是个好看又好吃的装饰, 做起来也容易
取自:陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~
取自:陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~
食材
油豆皮
2张
白饭
1碗
鲑鱼尾巴肉
1块
韮菜叶
4条
小磨坊紫苏风味料
1匙
白芝麻
少许
盐曲
1匙
酒
1匙
步骤
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1. 将鲑鱼尾巴肉用盐曲及米酒腌30分钟,腌好后擦拭干净,送入烤箱以上下火200度蒸烤20分钟。 (照片是四个鲑鱼尾巴肉) -
2. 起一锅开水,将豆皮放入稍煮(1分钟即可)去油,同时可放韮菜一起清烫。
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3. 豆皮取出放凉,其中一个将内部翻出备用。 韮菜烫熟取出,泡冷开水备用。
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4. 鲑鱼烤熟后,将肉取出捏碎。
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5. 鲑鱼肉要先留下约一大匙待会备用。 其他的鲑鱼肉和饭,白芝麻及小磨坊紫苏风风味料拌匀。
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6. 将约一半的紫苏鲑鱼拌饭放入豆皮内,只要放六分满即可。
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7. 用韮菜将豆皮绑住,再将留下来的鲑鱼肉放豆皮上,再撒上小磨坊紫苏风味料即可。
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8. 另外一个豆皮相同方式做好即可。
小贴士
1.红萝卜是装饰用,可用牙签固定住,若没有也可。
2.鲑鱼也可用小火慢煎,腌时没有盐曲可用一点盐巴。
3.鲑鱼肉的部位不一定要尾部,只是因为今天上市场,觉得尾巴肉看起来新鲜又便宜。
2.鲑鱼也可用小火慢煎,腌时没有盐曲可用一点盐巴。
3.鲑鱼肉的部位不一定要尾部,只是因为今天上市场,觉得尾巴肉看起来新鲜又便宜。