蒸饼卷菜
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俊逸
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食材
面粉
适量
植物油
适量
水
适量
鸡蛋
适量
老豆腐
适量
猪肉
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
绿豆芽
适量
油豆皮
适量
孜然
适量
步骤
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1. 面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中 -
2. 醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮
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3. 老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄
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4. 热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出
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5. 蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用
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6. 油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片
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7. 醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
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8. 压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油
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9. 如图擀成直径约12cm的薄饼
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10. 蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用
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11. 锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇
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12. 下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖
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13. 接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~
小贴士
可以根据口味和喜好来放菜，很自由随意的哈~
我放的是自己比较喜欢的，全素的也可以~
我放的是自己比较喜欢的，全素的也可以~
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