茄汁日本豆腐
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烟锁轻尘墙西_
耗时：20分钟
难易程度：★★★
所需锅具：不粘锅
第一次在饭店吃到日本豆腐的时候我差点把那一盘都端到自己面前，太好吃了啊！恨不得天天顿顿都吃。饭店要卖38一份的日本豆腐，我们自己做成本最多只要10块钱，10块钱啊，量还很大，管饱！
难易程度：★★★
所需锅具：不粘锅
第一次在饭店吃到日本豆腐的时候我差点把那一盘都端到自己面前，太好吃了啊！恨不得天天顿顿都吃。饭店要卖38一份的日本豆腐，我们自己做成本最多只要10块钱，10块钱啊，量还很大，管饱！
食材
日本豆腐
6条
青红菜椒
各半根
洋葱
几片就够啦
大蒜
4瓣
番茄酱
15克
盐
2克
糖
3克
生抽
一勺（喝汤的小汤匙不是舀汤的大汤勺）
生粉
不好说
步骤
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1. 准备材料。洋葱不要这么多的，外面两三片就可以啦 -
2. 从中间切一刀，然后揪住包装袋挤出来
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3. 切成3块，孩子吃的话，四块也行，不容易噎着
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4. 全部切好后拿一个盘子装上生粉，把日本豆腐放进去，猛晃！让它裹满生粉
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5. 不敢晃的话，也可以用筷子夹住蘸生粉，效果一样，就是效率低点。多裹点生粉煎起来更脆哦
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6. 我不喜欢油炸，所以是用煎的。锅内放油不要开火，一边裹一边就可以放下锅了，为了防止粘锅，一定要让日本豆腐的底部都沾上油。后面轮不到的，可以把之前放进去的用筷子像这样挤到一边让之后的也沾上油
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7. 全部铺好之后开大火，油热后煎2分钟
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8. 煎的时候可以把佐料先切好
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9. 煎的时候你应该就发现他们连一块了，没关系，先不要急着分开，翻过来再说。因为没有彻底煎起脆皮之前分开也还是会再粘上的
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10. 翻过来后，用筷子一个一个分开，分完差不多也煎两分钟了。如果觉得自己分不开的话，还是油炸方便哦
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11. 全部煎好后用漏勺装起来，不要放在平盘里，因为平放会让压在底部的那一面变软，那样就不脆了
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12. 剩下的油直接拿来用，把青红椒和大蒜放进去
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13. 炒一分钟后加盐和糖
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14. 加开水
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15. 加番茄酱
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16. 加生抽，搅匀
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17. 把煎过的日本豆腐和洋葱放进去，搅拌一下，让每一块豆腐都沾上料汁。
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18. 拌匀就可以出锅啦
小贴士
回锅后脆皮略有打折，如果追求很脆的话，汤汁做好关火把洋葱放进去，然后直接浇在煎好的日本豆腐上。另外给孩子吃的时候要小心烫嘴和呛到哦
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