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洋葱蚝油嫩豆腐
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瓷匪谢空切
又是一款简单的零失败的作品每次做也都觉得很好吃，简单又美味，最近老在外面出差，也没时间写菜谱但是如果你们有要求，并且觉得受用，我没时间也会挤的
===============================唯美食与爱不可辜负厨小Q，专注优质生态水果与美食
个人微信v5queenie‍欢迎果粉厨友交流（账号全是我公司经营的水果和我个人日常美食等，介意的勿加，省的我回头还要删你麻烦）
食材
豆腐
一块
洋葱
四分之一个
鸡腿菇
半条
蚝油
若干
生抽
若干
水
若干
淀粉
少量
鸡蛋
一只
葱花
少量
糖
少量
鸡精
少量
步骤
  • 1. 豆腐切块依次放入打好的蛋液里面，晃动蛋液让豆腐都沾上即可
  • 2. 调料：蚝油：酱油：糖=4:2:0.5（糖只是为了提鲜，少量即可），加入半碗清水混合
  • 3. 鸡腿菇、洋葱切块我这次切的比较随意
  • 4. 热锅放油，逐步放入嫩豆腐
  • 5. 中小火煎至金黄翻面
  • 6. 两面金黄盛出，正常来说半个蛋的蛋液量即可，剩余蛋液不要浪费，余油炒两下也盛出放一起即可
  • 7. 用底油或者再加点油下洋葱炒香，再下鸡腿菇一起炒熟，加入之前的豆腐下锅，淋上调好的酱料汁，大火快速翻炒下，转中小火焖两分钟
  • 8. 焖的时候取少少淀粉混合小半碗水备用（大概淀粉就一节小指的量，水就小碗三分之一的量差不多）调好的水淀粉倒入焖好的豆腐里，撒点鸡精大火勾芡收汁装盘完成
小贴士
1、基本无需加盐了，蚝油酱油都是咸的，拿捏不准味道淡了就准备起锅前加点盐即可
2、糖只是为了提鲜，一定不要多了，一点点就可以
3、最后可以加点葱花或者青蒜沫翻炒下再出锅，当天家里木有，所以我就没加啦
4、其实洋葱和鸡腿菇不加也没关系，但是加了菇的鲜，洋葱的甜、还不错的
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专注时令生态美果，专注美食
我是Q，一个集美貌与美果于一身的厨子
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