白菜芯拌油豆腐丝
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降孟拖臼堪
节日里的大鱼大肉吃腻了，来个爽口的凉拌菜吧。
食材
白菜芯，或者娃娃菜
几片
油炸豆腐
两片
红辣椒（或辣椒面）
一根
糖
适量
盐
适量
白米醋
适量
花椒粒
适量
食用油
适量
芥末油
适量
步骤
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1. 白菜芯洗净切成细丝 -
2. 油炸豆腐切丝。我用的是事先炸好的油豆腐，省去炸油豆腐的这一步，没有的话可以切两片北豆腐两面煎至微黄即可，嫌麻烦的话只用白菜芯拌也行。
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3. 红辣椒、葱切丝放入；
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4. 锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味后捞出花椒弃之。将花椒油泼在在干辣椒丝上。
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5. 放白糖、盐和白米醋，滴几滴芥末油（没有可以不放），拌匀即可。爽口的凉拌白菜芯就做好了。下酒也不错呢。