甜香牛奶酥
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麻辣小龙虾大面团
人人都能做的中秋应景营养美食
食材
糖粉
65g
酥油
30g
高筋面粉
50g
水
51g
低筋面粉
80g
黄油
50g
炼乳
60g
奶粉
75g
蛋黄：2个
适量
步骤
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1. 将馅料中所有材料放在一起，搅拌均匀 -
2. 将馅料分割成35g/个
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3. 将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉过筛后做粉墙状，加入过筛的糖粉、黄油、水搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟
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4. 将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多
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5. 将油皮分割成19g/个，油酥分割成15g/个
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6. 用油皮包入油酥擀开呈长条状
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7. 以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟
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8. 将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口
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9. 在表面刷上蛋黄
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10. 用牙签划上花纹，用手粘上芝麻
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11. 以上下火200/180℃烘烤至表面金黄色即可
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