圣诞风格芝士蛋糕
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惊恐fantastic
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食材
酥性饼干
100g
融化黄油
50g
酸奶
200g
鲜奶油
200g
低筋面粉
30g
细砂糖
90g
鸡蛋
3个
橙汁
2小勺
香草籽或香草香油
少许
步骤
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1. 准备和称量好所有原料，奶油奶酪要先室温软化，黄油要隔水融化，带果粒的酸奶要事先过筛 -
2. 制作饼底：饼干在保鲜袋中擀碎，要擀成很细的末
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3. 混合饼干碎末和融化黄油
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4. 饼干和黄油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部压实
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5. 制作芝士蛋糕糊：奶油芝士+细砂糖，隔热水打到糖化，奶酪呈顺滑的状态
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6. 加入酸奶搅拌均匀
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7. 逐个加入鸡蛋搅拌均匀
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8. 筛入低筋面粉搅拌均匀
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9. 倒入鲜奶油搅拌均匀
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10. 最后加入橙汁和香草香油搅拌均匀，这样芝士蛋糕糊就做好了
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11. 将蛋糕糊整体过筛到模具里，过筛后的蛋糕糊更细滑
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12. 模具外层包锡纸，烤盘内注入1cm高的热水，然后把模具放在烤盘里，放入烤箱200度烤30分钟，再160度烤20-30分钟，出炉凉透放入冷藏或冷冻，组织凝固后脱模装饰
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