白巧克力蛋糕
7.6万热度
40收藏
收藏
|
境枪乘克剿
这是一款非常简单的小蛋糕，按照步骤一步步做很容易成功哒！
食材
鸡蛋
2只
糖
20克
低粉
40克
黄油
30克
白巧克力
30克
牛奶
25克
步骤
-
1. 分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化 -
2. 将溶化后的液体与蛋黄搅匀
-
3. 加牛奶搅拌均匀
-
4. 筛入低粉
-
5. 搅拌成丝滑状蛋黄糊
-
6. 取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩
-
7. 预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
-
8. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
-
9. 倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟
-
10. 出炉倒扣冷却后脱模
小贴士
1、面粉过筛时与面粉盆保持25cm距离，建议过筛2次以便面粉纳入更多空气使蛋糕更加蓬松
2、因烤箱差异，个人需自行调整温度时间
3、蛋两只小的约85克重，食谱为两个4寸
2、因烤箱差异，个人需自行调整温度时间
3、蛋两只小的约85克重，食谱为两个4寸
-
这道菜的其他做法
-
双莓黑白巧克力蛋糕
22收藏9.3万热度 -
黑白巧克力蛋糕
715收藏8万热度 -
蔓越莓白巧克力蛋糕【White Chocolate Cranberry Bliss Bar】
45收藏10.9万热度 -
白色城堡（白巧克力蛋糕）
27收藏8.6万热度 -
情人节--蛋白脆顶榛果巧克力蛋糕
40收藏8.6万热度