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鲜奶油奶酪蔓越梅手撕包
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木木今兮
做这个是为了开光厨格格家的8寸三能梅花慕斯圈。
面包控买什么磨具都要考虑是不是可以做面包哈哈,慕斯留待下次再做了。
金像250克,奶粉16克,糖30克,盐2克,淡奶油102克,水70克,小三角奶酪两块27克,酵母3克。蔓越梅果干50克。
食材
适量
步骤
  • 1. 除蔓越梅和酵母外所有面团材料放入面包机,揉5分钟成团,然后设定面团面包程序,自动投果料,蔓越梅放果料盒,酵母放酵母盒。程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的,将面团揉到扩展再加入蔓越梅揉匀即可。基础发酵结束,将面团轻压排气,平均分割6份,滚圆松弛15分钟。
  • 2. 松弛完毕,将面团擀开排气,再次滚圆,放入磨具。磨具事先抹油。入温暖湿润处进行最后发酵。
  • 3. 最后发酵结束,表面涂蜂蜜水(蜂蜜和水1比1)。
  • 4. 入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
  • 5. 出炉过几分钟就脱模晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。
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