青井老师的原味戚风
6.1万热度
19收藏
收藏
|
瘦弱participate
把奶油夹在戚风里，戚风三文治，直接用手就拿着吃了。一口咬下去，柔软香甜的感觉，好像飘在云端。很久不吃鲜奶油，偶尔为之，真心舒畅！！
食材
蛋黄
4个
油
50ml
牛奶
60ml
低筋面粉
70g
蛋白
4个
糖
60g
香草精
几滴
盐
1g
步骤
-
1. 蛋白打到粗泡，+40g糖+盐+香草精，打发到硬性发泡阶段，拉起有尖角状态。 -
2. 蛋黄+剩下的20g糖打匀，+油+牛奶搅拌均匀，+过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀。
-
3. 1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。不要乱拌，画十字捞底搅拌均匀。
-
4. 180度烤箱，放中下层，烤制30分钟左右。
-
5. 出炉马上倒扣，隔夜脱模。
-
6. 组织~
小贴士
**鸡蛋是带壳60g/个的新鲜鸡蛋。
当然了，一个58g，一个62g的也都没有关系。
当然了，一个58g，一个62g的也都没有关系。
-
这道菜的其他做法
-
青井老师の原味戚风
137收藏1.2万热度 -
青井老师的三色戚风——抹茶、原味、覆盆子
55收藏9.4万热度 -
青井老师の米粉戚风蛋糕
49收藏8.9万热度 -
青井聪子的椰子戚风蛋糕
48收藏12.1万热度 -
青井老师の奶油奶酪戚风
63收藏6.1万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度
相关菜谱
-
可可戚风--青井老师配方
柾月赫兹7.4万热度54收藏 -
黑芝麻戚风蛋糕（青井老师改动版）
秦桑低绿枝昆雄10.2万热度38收藏 -
青井老师的皇家奶茶戚风
旧时光丶落笔缪7.4万热度19收藏 -
原味戚风蛋糕
剩蛋老人羽9.3万热度775收藏 -
原味戚风蛋糕
穿草裙的少女阿8.3万热度184收藏 -
6寸原味戚风蛋糕
谷风风月人间12万热度35收藏 -
原味戚风蛋糕
W佛系少女YG1.3万热度120收藏 -
原味戚风
高大bid1.2万热度194收藏