黑巧克力杏仁牛轧糖
11.7万热度
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金酒柠
又到熬糖季，这款黑巧克力杏仁糖很受家人喜欢，糖中加入的黑巧克力不仅中和了棉花糖的甜度，又增添了醇厚浓郁的香味。
食谱给出的杏仁量可根据自己口味来调整，喜欢吃坚果的可以放220克。
食谱给出的杏仁量可根据自己口味来调整，喜欢吃坚果的可以放220克。
食材
棉花糖
300克
无盐黄油
50克
无糖全脂奶粉
125克
可可粉
10克
85%的黑巧克力
30克
杏仁
160克～220克
步骤
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1. 提前准备要用的原材料。 -
2. 杏仁我买的是熟的，已经烘烤好的，所以只要切成小块即可。
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3. 把切好的杏仁放在烤箱中100度，保温备用。
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4. 混合搅拌均匀奶粉和可可粉。
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5. 黄油块倒入锅中，小火加热至融化。
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6. 黄油融化后加入棉花糖和黑巧克力块。
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7. 继续小火加热融化棉花糖，边加热边用硅胶铲不停地搅拌。
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8. 搅拌均匀至棉花糖和黑巧克力块完全融化。
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9. 倒入提前拌均匀的奶粉和可可味，继续小火搅拌。
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10. 待奶粉彻底搅拌均匀后倒入一直保温的杏仁，并快速翻拌均匀，待其融合后关火。
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11. 揉糖。把锅中熬好的糖倒在硅胶垫上，用手拎着硅胶垫反复按压，使糖更有嚼劲。
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12. 揉好的糖放在硅胶垫上整形压平。
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13. 晾至常温后切成小块。
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14. 按照自己喜欢包装起来。