刀切豆渣馒头
7.7万热度
90收藏
收藏
|
痰涌匚辜采
投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。
果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。
果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。
食材
豆渣
100克
中筋面粉
150克
酵母
1/2小勺
步骤
-
1. 用料 -
2. 将所有材料倒入大碗
-
3. 揉成均匀面团
-
4. 静置发酵至面团长大
-
5. 取出，用手按成长方形
-
6. 擀开
-
7. 卷起
-
8. 捏紧收口，成圆柱形，收口向下放置
-
9. 切成5等分
-
10. 摆入蒸屉，
-
11. 再次发酵至面团长大
-
12. 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右
-
13. 熟透，出锅
-
14. 稍凉，食用
小贴士
豆渣用量可根据自己喜好任意增减。
若豆渣含水量高，则面团中可不用加水。
发酵时间需根据实际温度情况而定。
若豆渣含水量高，则面团中可不用加水。
发酵时间需根据实际温度情况而定。