1、豆腐干煎的时候我喜欢冷油下锅，记得先大火，煎1、2分钟后转小火，不要一直用大火一直大火容易让豆腐干煎不透，但是表面很老很焦，一锅煎不完，可以分次，慢慢来豆腐干煎的好，炖煮出来的豆腐干才好吃哦亲。。哈哈
2、可乐其实就是代替糖了，而且这道菜肯定是咸甜口的，可乐根据你豆腐干的量放，不要煮成豆腐干糖     水啊。。
3、生抽老抽比例没有一定的。老抽量不要太多，这个根据自己喜好来哈。红烧菜多做几次。慢慢就有赶脚了会
4、最后一步大火拌炒很重要，可以给豆腐干最后上色