豆腐鲜肉饼
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五月你来
成饼痴了我最近。。。哈哈
猪肉馅里加进去豆腐出来的肉饼，因为豆腐的关系口感特别赞！
不复杂，炸肉圆比较费油。做肉饼用油就少很多了哈
因为加了豆腐，做肉饼的馅儿会比较湿，煎的时候油溅的厉害，注意别烫到
做好的肉饼，可直接喷少许料酒煮下或者加酱油红烧，看你喜欢哈
肉饼我做的小小个的
猪肉馅里加进去豆腐出来的肉饼，因为豆腐的关系口感特别赞！
不复杂，炸肉圆比较费油。做肉饼用油就少很多了哈
因为加了豆腐，做肉饼的馅儿会比较湿，煎的时候油溅的厉害，注意别烫到
做好的肉饼，可直接喷少许料酒煮下或者加酱油红烧，看你喜欢哈
肉饼我做的小小个的
食材
猪肉
（带点肥肉，剁馅）
葱
适量
姜
适量
老豆腐
适量
生抽
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 葱洗净切葱花，姜切姜末 -
2. 豆腐跟猪肉比例1:3
-
3. 豆腐捏碎
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4. 跟猪肉拌匀
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5. 加葱花跟姜末
-
6. 适量盐
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7. 一点点生抽
-
8. 一点点白糖
-
9. 少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多
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10. 拌匀即可
小贴士
1、豆腐老豆腐跟嫩豆腐应该都可以，我用的是老豆腐，豆腐跟肉1:3
2、因为加里豆腐，所以馅儿比较有水分，所以其他葱啊，肉馅尽量控水
3、生抽不用太多哈，增加鲜味，白糖一点点就行了，也是为了提味儿
4、煎的时候注意，水分多，油溅的厉害，可以盖上锅盖，别烫到哈
5、一面煎好成型，等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面
要耐心点，别急着翻面，这个馅儿很软湿，别翻面给散了。
2、因为加里豆腐，所以馅儿比较有水分，所以其他葱啊，肉馅尽量控水
3、生抽不用太多哈，增加鲜味，白糖一点点就行了，也是为了提味儿
4、煎的时候注意，水分多，油溅的厉害，可以盖上锅盖，别烫到哈
5、一面煎好成型，等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面
要耐心点，别急着翻面，这个馅儿很软湿，别翻面给散了。