特浓芝士麻薯(不回缩)
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参差handout
还记得很多年前第一次吃麻薯就是芝士味的,当时超喜欢那口感,可就是觉得芝士不够浓,吃着没意思,现在自己会弄了,那当然是弄最浓最好吃的!!!
食材
麻薯预拌粉
200g
黄油
60g
牛奶
110g
鸡蛋
1个
芝士粉
15g
芝士片
2片
步骤
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1. 先将芝士片剪成小条待用
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2. 取小锅,黄油切片,倒入牛奶,小火加热到黄油融化即可
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3. 稍放凉,加入鸡蛋打散拌匀(所谓的稍凉是指用手摸起来已经不烫不热,但不是完全冷却了再下蛋)
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4. 加入麻薯粉和芝士粉拌至无颗粒
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5. 倒入芝士条继续拌匀
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6. 戴上一次性手套再沾少许油(防粘)将麻薯搓成大汤圆状,静置20分钟左右(请耐心,不然出炉会回缩)
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7. 烤箱预热200度,烤20分钟左右即可
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芝士粉和芝士片缺一不可,不然出来就吃不到香浓了
关于温度,有人说温度太高,200度20分钟就糊了,我想说每家的烤箱都不一样,这个得自行调节,换新烤箱后,我家的偏高,我就用170度烤,这个是完全没问题的,只要自己掌握就好;
也有少数人反映底部凹了,这个和戚风一样,就是底火温度高,可以稍将下火温度调低10度,我以前烤箱不能调上下火,压根没这问题,换烤箱后,下火比上火高了不止10度,心塞…
关于温度,有人说温度太高,200度20分钟就糊了,我想说每家的烤箱都不一样,这个得自行调节,换新烤箱后,我家的偏高,我就用170度烤,这个是完全没问题的,只要自己掌握就好;
也有少数人反映底部凹了,这个和戚风一样,就是底火温度高,可以稍将下火温度调低10度,我以前烤箱不能调上下火,压根没这问题,换烤箱后,下火比上火高了不止10度,心塞…
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