香菇鹌鹑蛋蒸虾仁
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荡淡
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食材
香菇
八个
虾
八只
鹌鹑蛋
八个
油菜
适量
香油
适量
步骤
-
1. 提前准备好材料，虾仁先用提味酱油和盐腌一下，香菇洗净待用，鹌鹑蛋准备好
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2. 洗干净的香菇摆进蒸锅，也可以在香菇上面放一点肉馅
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3. 挨个香菇上面打一个鹌鹑蛋放置好，这一步就要求买香菇的时候选择形状好且口大一点的，不然后面不好盛放鹌鹑蛋 -
4. 直接开始蒸，鹌鹑蛋成型后，把虾仁摆放上去，继续蒸到虾仁熟了为止，这个虾仁的皮也一定一定要除去，不然后面虾仁缩水
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5. 最后把蒸熟的香菇移到盘子里，用蒸香菇留下的水倒入炒锅加一点耗油蒜末熬开浇到香菇上就OK啦~
小贴士
提示千万不要再香菇里加液体的调味料了，因为后面香菇在蒸的过程中清洗的时候吸收的水分都会渗出，水分太多蒸的过程中承载不了上面放的材料会倒塌
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