咸鸭蛋（水浴法）
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江南过客焦
咸鸭蛋用盐水泡，非常简单，不会那么麻烦，简便多了，咸度很是均匀的。
食材
鸭蛋
适量
白酒
适量
盐
适量
水
适量
花椒（没可不放）
一小撮
八角（没可不放）
2-3个
步骤
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1. 咸鸭蛋洗净沥干水份。 -
2. 在酒碗里滚一滚。
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3. 装入密封罐中，上面再洒上点白酒。
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4. 小锅中加入半锅水，加入盐搅匀，大火烧开。
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5. 烧开后加入花椒，也可加入八角。
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6. 等水晾凉后倒入罐子中。
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7. 存放一个月左右就可以吃了。
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8. 腌好的鸭蛋可以蒸熟也可以煮熟。
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9. 成品！出油了。
小贴士
白酒不能少，白酒有助鸭蛋出油，一定要放。
可以直接用盐水泡，一个月后可以取出来吃了。
可以直接用盐水泡，一个月后可以取出来吃了。
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