特别棒的咸鸭蛋（两种方法）
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岫烟priority
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时间: 1-2小时
食材
鄱阳湖鸭蛋
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸭蛋洗干净擦干 -
2. 一定要没有水分
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3. 每个鸭蛋均匀的滚上白酒，我用的是二锅头
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4. 再均匀的裹上盐
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5. 用保鲜膜包好，听说加一个干辣椒会出油更多，所以一部分也试着放一个干辣椒
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6. 有放辣椒的有不放辣椒的，均匀的码放在盆里
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7. 再蒙上锡纸裹上保鲜膜阴凉处放置一个月
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8. 第二种：饱和盐水法。水烧开里面加入盐直到不能融化为止，加花椒大料，然后自然放凉
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9. 把鸭蛋轻轻的放在瓶子里加上饱和盐水和适量的二锅头，瓶子密封好，阴凉处放置一个月
小贴士
每当做三明治就想起多年前看里谢耳朵矫情地一段评价某蹩脚三明治的话，这么多年来我一直深以为然：
他说除了原料，夹在三明治中各种原料的顺序同样重要
Cheese一定要在蔬菜与面包片之间，形成水分屏障，这样蔬菜的水分就不会让面包变软
他说除了原料，夹在三明治中各种原料的顺序同样重要
Cheese一定要在蔬菜与面包片之间，形成水分屏障，这样蔬菜的水分就不会让面包变软
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