酸奶戚风蛋糕（非水浴法）
2.7万热度
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忇筱园春色暨春
酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！
食材
鸡蛋
5个
低筋粉
100克
酸奶
100克
白糖
80克
植物油
40克
步骤
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1. 将酸奶，植物油，30克白糖称量混合 -
2. 分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
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3. 蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
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4. 用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
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5. 筛入低筋粉
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6. 搅拌均匀
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7. 取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
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8. 将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
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9. 切拌均匀
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10. 将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下
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11. 将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟
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12. 烘烤至上色均匀立即出炉
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13. 倒扣冷却
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
小贴士
1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
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