咸鸭蛋黄土豆丝
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咖啡斩之碎梦喟
腌的鸭蛋可以吃了，就琢磨咸鸭蛋的Ｎ吃法，于是就有了这道菜。
食材
咸鸭蛋黄
2个
土豆
一个（大一些的）
葱、姜
适量
青椒
1个
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 土豆切丝过水浸泡，咸蛋黄用勺子压碎，葱姜和青椒切丝备用。 -
2. 锅烧热放油，油热后放葱姜爆香，再放入咸蛋黄翻炒，加少许花椒粉。
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3. 待蛋黄炒出香味，放入土豆丝翻炒，使土豆丝上裹上蛋黄，再放入青椒丝、少量的盐翻炒，当青椒丝稍软时，关火装盘。
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4. 啦啦啦，香喷喷的咸蛋黄土豆丝出锅了。
小贴士
切记：盐放少许就可以了，因为蛋黄本身就是咸的。