腌制咸鸭蛋
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饶香云队
我现在只相信我自己腌的咸鸭蛋！其实制作过程非常方便的！清洗干净，煮一锅盐水，白酒一泡，太阳一晒，得！
食材
新鲜鸭蛋
50-60只
盐
一包（400克）
高度白酒
50克（腌制时用）
水
中等锅一锅
步骤
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1. 新鲜鸭蛋清水泡一会，清洗干净！ -
2. 沥干水分！用干净的面纸擦干！
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3. 小碗里倒一小碗白酒！
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4. 每个擦干的鸭蛋在白酒里浸泡50-60秒！
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5. 放太阳底下晒两个小时！
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6. 清洗鸭蛋之前先烧一锅水，水开了放一包盐（400克），再烧半分钟！关火！放凉！然后去清洗鸭蛋⋯⋯！
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7. 水放凉后，鸭蛋也晒好了！把清洗干净的干坛子里，先倒50克高度白酒！晃几下！让坛子壁沾上白酒！倒入晾凉的盐水！把鸭蛋一个个轻轻放入坛子里！密封好口！用深色垃圾袋套起来，避光保存！30-35天后就可以吃冒油的、香喷喷的咸鸭蛋了！
小贴士
鸭蛋一定要清洗干净！白酒一定要高度的！沾好白酒要晒两个小时！
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