咸鸭蛋拌豆腐
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它们mint
又到三伏天，每日在厨房做饭都是挥汗如雨，这样的天气应该多吃一些凉拌菜，既方便快捷又健康美味。
食材
豆腐
半块
小葱
一小撮（可不用）
咸蛋
两个
香油
一勺
蒜头
三、四瓣
味精
少量（可不加）
步骤
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1. 豆腐一般用不是能油炸的那种，也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数，我一般买半块够做一小盘。 -
2. 切成比麻将小点的块，放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行，这是为了去除豆腥味。
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3. 在煮豆腐时准备咸鸭蛋、蒜头、小葱、味精
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4. 把鸭蛋切开，小葱切末、蒜头剁碎
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5. 焯过水的豆腐捞起放凉，如果时间着急可以过凉开水
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6. 把豆腐弄碎，可以用筷子、勺子搅拌，我喜欢直接用手捏碎。碎的程度随自己喜好就行。
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7. 然后加入所有准备好的东西继续搅拌均匀
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8. 再浇上麻油或者熟菜油可以开吃啦！
小贴士
蒜蓉必须少不了，小葱可以不用，我加小葱主要原因是为了颜色搭配。