西贝的酸汤挂面
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小小黄阴念
去西贝尝了一次，大概破解了一下，希望大家喜欢~
食材
番茄 每人份2
个
挂面
适量
大蒜
适量
白胡椒
适量
米醋
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 西红柿切丁，大蒜切片
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2. 为了少刷一个锅，可以在下面条的小煮锅里直接加少许花生油，下入大蒜片炒香，再下入西红柿丁。 -
3. 西红柿煸炒至泥，留少量块状，可用勺子碾压，提前加盐，加快速度。这时可进行调味，加入盐，白胡椒面，鸡精。觉得不够酸的加少量醋。
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4. 加水，水量够下面即可，煮开后下挂面，个人认为细面条好，可惜俺家没存货了。。。
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5. 处于营养考虑，推荐配个鸡蛋蛋~完成~
小贴士
需要注意的是，一定要多放西红柿，一人份两个，这样酸味自然又香。西北菜肴味道比较直，不建议放香油~
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