韭菜蛏子馅饺子
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夏有森光暖
朋友送了满满一大箱蛏子，送了婆婆半箱子，还装了冷冻室一抽屉，因为送来的时候就是冷冻状态 ，也没法泡水去泥沙，很是心烦，好在群友提醒我不行包饺子吧，顿时感觉找到了解决我烦心事的好办法，结果包完了饺子才发现，我才消灭了仅仅几根蛏子，未来路途何其其遥远
食材
韭菜
300克
鸡蛋
2个
蛏子
5-6个
葱
适量
蒜
适量
香油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
2克
鸡精
适量
十三香
适量
饺子皮:
适量
面粉
400克
水
190-200克
步骤
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1. 蛏子冲洗干净泡水去除泥沙。 -
2. 韭菜摘净，洗干净，控干水分 ，切碎。
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3. 取两个鸡蛋，打散，锅内烧热 倒油 油要多一些，油热之后倒入鸡蛋液，滑散，迅速捞出。
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4. 葱姜蒜切末，蛏子肉去掉外科，内脏切碎。（我不爱吃姜，所以用的姜汁
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5. 锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末，炒出香味后放入蛏子肉碎，变色后立即捞出。
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6. 鸡蛋，蛏子肉，韭菜放在一起，放入所有调料后拌匀备用，注意盐等包饺子的时候再放！！！
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7. 醒好的面团搓成洗长条，切成平均大小的剂子。
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8. 擀皮。
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9. 饺子馅这时候放盐，可以包饺子了。
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10. 烧开水，水开后放入饺子，蛏子肉半熟，韭菜又属于素菜，几个滚开后就熟了。
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11. 可以吃了。
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