【海味鲜达】辣炒蛏子王
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含蓄
蛏子王，又叫竹蛏，西施舌。壳薄肉厚，鲜嫩美味。
食材
蛏子王
500克
葱
5根
姜
5片
蒜
8瓣
干辣椒
少许
盐
少许
鸡精
少许
蚝油
少许
豆瓣酱
少许
料酒
少许
步骤
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1. 蛏子王盐水吐沙 -
2. 剪刀剪开蛏子王
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3. 洗净内部脏东西，特别是沙线洗掉就没有沙啦
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4. 洗好的蛏子王料酒少许腌制去腥
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5. 蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成段
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6. 蛏子王焯水煮开，壳肉就分离啦
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7. 壳肉分离，壳铺在碗底
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8. 小火热油，可以多些油，豆瓣酱、蒜蓉、姜丝爆香，炒出红油
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9. 放盐、鸡精、蚝油调味
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10. 先调味，再炒蛏子王
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11. 下干辣椒、葱段。快速翻拌一下出锅。辣椒最后加，不会很辣，不吃辣的可以不放辣椒。喜欢吃辣的可以把辣椒和姜蒜一起下锅，让辣椒充分释放辣味
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12. 完成
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