蒜蓉粉丝烤扇贝
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聪明quarterly
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食材
扇贝
6支
粉丝
1把
蒜蓉
2头
剁椒
适量
盐
2克
鸡精
2克
胡椒粉
少许
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 用刷子将扇贝二面刷洗干净 -
2. 粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
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3. 扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
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4. 用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉
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5. 保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
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6. 去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
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7. 蒜粒一定用清水洗净粘液
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8. 取一半下锅炸成金黄色
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9. 与另一半白蒜混合
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10. 蒜粒与粉丝混合
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11. 加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
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12. 将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上
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13. 再码好贝肉
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14. 铁锅空烧3-5分钟后，再刷油
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15. 码好扇贝
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16. 盖盖后，中火烧5分钟
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17. 即可关火
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18. 浇少许蒸鱼豉油
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19. 撒上少许剁椒，即可上桌