红烧大黄鱼
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decisive热裤
黄鱼没什么小刺，很适合老人孩子吃。
食材
大黄鱼
1条
老抽
一小勺
料酒（可不加)
少许
姜
4片
大蒜瓣
4瓣
香菜
2棵
香葱
几根
鸡蛋
一个
玉米淀粉
一汤匙
盐
少许
小米椒红（不吃辣可不加）
酌情
水
一大碗
步骤
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1. 准备佐料葱、姜、蒜、香菜，我没放辣椒。 -
2. 大黄鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水份，加一个蛋清和淀粉。
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3. 将蛋清和淀粉混合均匀，然后将于鱼全身涂抹混合液。
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4. 锅内放油，热后鱼下锅煎，一面煎好后翻面，两面都煎成金黄色。此时将葱姜蒜放入油中，香味出来后加水。
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5. 加水后再加老抽和盐，料酒和辣椒（我做给宝宝吃没放），大火煮开，中火煮约15分钟，中途翻身一次，煮好了把汤汁收一下（注意汤汁不多的时候会糊底，需要不停动鱼，动作要轻）
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6. 煮好了把鱼盛出来，将香菜放在汤里拌一下，然后关火，把汤浇到鱼身上就大功告成了。
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7. 成品
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8. 成品
小贴士
1.煎鱼的时候要煎好一面才能动鱼，否则鱼皮会破。
2.收汤的时候防止糊底，轻轻动鱼，防止弄碎了。
2.收汤的时候防止糊底，轻轻动鱼，防止弄碎了。