手打鱼丸
6.5万热度
34收藏
收藏
|
successor坚强
山东媳妇版潮汕手打鱼丸！除了买鱼，全过程都有了，今早遇见一条新鲜的马鲛鱼，就有了做了手打鱼丸的想法，整个过程耗时一个班小时，消耗体力大约一个馒头[流泪]，剐完鱼肉以后的事情就是泄愤，我打我打我打打打，我摔，我摔，我摔摔摔！最后成就了这一盘弹牙甜美的手打鱼丸！温馨提示：做鱼丸的最佳时间，1，心情极度郁闷，需要发泄！2.和老公或老婆吵完架，无以发泄！3.被领导批评，不敢发泄！这三个时候是做手打鱼丸的最好时机，鱼肉就是你泄愤的对象，带着这种情绪，鱼肉可以很快进入弹弹弹的状态，还可以节约时间[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]不要像我，高高兴兴买鱼去，辛辛苦苦做鱼丸[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]大家的冰箱里常备马鲛鱼哟[愉快][愉快][愉快][愉快][愉快]
食材
马鲛鱼
1000g
比目鱼
200g
鸡蛋
200g
红薯粉
20g
步骤
-
1. 新鲜马鲛鱼一条 -
2. 剃下两面的鱼肉
-
3. 用勺子把鱼肉刮下来
-
4. 用锤子打吧，打，打，打
-
5. 加蛋清和红薯粉的水，搅啊搅
-
6. 再加水摔打，举起来，狠狠的摔在盆里，这样不断重复这个过程
-
7. 自己觉得可以了，就可以挤丸子啦
-
8. 水煮
-
9. 蒸
-
10. 如果水煮，开水下锅，挤完以后开火，鱼丸漂起来就可以了，如果是蒸，8分钟就好了
-
11. 这个是加肉的，我觉得加点肉更香
小贴士
注意加水的量，太少丸子就会硬。鱼一定要新鲜，不要肉就不好。