石锅鱼
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嫪恋instructor
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食材
鳙鱼
适量
黄豆芽
适量
莴笋
适量
小料
姜蒜，干辣椒，花椒
调料
盐糖味精，豆瓣酱，香辣酱，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉
步骤
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1. 莴笋切丝 -
2. 鱼去骨，去皮，改刀成片
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3. 鱼片上浆，焯水
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4. 小料切粒
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5. 豆芽，莴笋焯水，炒香打底
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6. 炒香豆瓣酱，香辣酱，加水，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉，基本味，烧开，下鱼片，入味，装碗，花椒，干辣椒炸香即可
小贴士
色泽红亮，咸鲜微辣
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