石锅鱼
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嫪恋instructor
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食材
鳙鱼
适量
黄豆芽
适量
莴笋
适量
小料
姜蒜,干辣椒,花椒
调料
盐糖味精,豆瓣酱,香辣酱,蒸鱼豉油,生抽,胡椒粉
步骤
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1. 莴笋切丝
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2. 鱼去骨,去皮,改刀成片
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3. 鱼片上浆,焯水
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4. 小料切粒
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5. 豆芽,莴笋焯水,炒香打底
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6. 炒香豆瓣酱,香辣酱,加水,蒸鱼豉油,生抽,胡椒粉,基本味,烧开,下鱼片,入味,装碗,花椒,干辣椒炸香即可
小贴士
色泽红亮,咸鲜微辣
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