做鱼的时候建议放菜籽油加少许猪油。煎鱼的时候油温要高。煎鱼的时候建议用锅盖盖一分钟。这样煎鱼可以达到金黄色。煮鱼的时候火一定要大。才可以吧鱼的腥味冲掉飞发。 以上都不是最注意的。  请记住下面这句话。无论你是煮水产类的任何一样食物。煮汤的时候不能翻铲锅内的食物。这会使食物带有很重的腥味。