1. 1将干鱼块先用油炸熟或者上蒸笼蒸熟。2两勺油，略微热锅后放入姜片和花椒，翻炒后将熟的干鱼放入，继续翻炒。这一步注意不要在油冒烟的时候放入原料。3倒入料酒和醋。翻炒。4放大蒜，豆瓣水，翻炒。5放蒜苗，葱花，翻炒关火。