清蒸抱腌鱼
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大河女巢峁塞
嘴馋想吃鱼头豆腐汤,结果发现单买鱼头还不如买整条鱼划算。
那么,问题来了:用完鱼头剩下的鱼身要怎么吃呢= ̄ω ̄=
按我们家的习惯是用盐腌了,放冰箱,下一顿蒸着吃~其实我也不知道baoyan两个字怎么写,是我们这边的方言,希望知道的盆友告诉我一声哈~
那么,问题来了:用完鱼头剩下的鱼身要怎么吃呢= ̄ω ̄=
按我们家的习惯是用盐腌了,放冰箱,下一顿蒸着吃~其实我也不知道baoyan两个字怎么写,是我们这边的方言,希望知道的盆友告诉我一声哈~
食材
花鲢鱼段
适量
盐
适量
黄酒
适量
生姜
两片
步骤
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1. 花鲢鱼洗净,切成十厘米左右的鱼段,鱼腹处可剖开(去鳞与否自己看吧,我们家是去鳞的)
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2. 把盐均匀地抹在鱼肉上,按摩一下~肉厚的地方可以多加点盐
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3. 所有的鱼段都腌制完成以后,垒在碗里,盖上保鲜膜,就可以放冰箱啦
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4. 第二天做饭的时候取一块,稍微冲洗一下,加姜片、少许料酒,上饭锅蒸熟即可(为了拍照效果,我蒸完以后把鱼翻过来了)
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盐的用量:一般一个鱼块用三小勺盐,真的是小勺。一勺盐上去,抹开,再揉一下;反面同样操作。然后肉厚的地方稍微加一点盐,再揉一下就可以了
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