杂炖鲢鱼尾
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小梦泯灭无言钱浭
12月，节气大雪，“岁行尽矣”。窗外多是阳光明媚。午后的阳台上疏影横斜，是阳光把花架上花草的影子漫不经心的照过来……一年又到岁尾，想起自己一直过着不学无术、走鸡斗狗的生活，竟很有些愧疚和惆怅～
食材
鲢鱼尾
1尾
葱段大蒜姜片
适量
盐
15克左右
老抽生抽料酒
适量
花椒大料干辣椒茴香籽
适量
白萝卜
1根
鲜香菇
6朵
香菜
100克
五花肉+肉皮
200克
大白菜
适量
步骤
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1. 鲢鱼尾去麟洗净备用 -
2. 五花肉切成2-3厘米见方，肉皮切成条备用
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3. 葱成段姜成片蒜成瓣花椒大料放到调料包备用
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4. 铁锅烧热后倒油(热锅凉油)。放入五花肉肉皮反复煸炒，炒的肉变色后加葱段姜片蒜瓣煸炒，炒香后倒入适量老抽继续煸炒。上色均匀后倒入热水适量煮开。
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5. 煸炒好煮开后倒入高压锅，放入鲢鱼尾。再放入生抽适量，醋250克(多醋少盐)，即去腥又提鲜还健康。盐15克，之所以放盐多是因为后面还要放很多菜。盖上盖子放气后开15分钟关火。
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6. 香菜白萝卜
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7. 趁煮鱼的时间将白萝卜切片香菜切段备用。
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8. 香菇撕开备用
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9. 自己种的有机大白菜切好备用。等气放完后打开锅盖放入香菇白萝卜白菜盖上锅盖开火放气后5分钟关火。等气放完后打开锅盖放入香菜大火收汤5分钟。(收汤是不关锅盖的)。
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10. 最后的成品
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11. 入盘
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12. 鱼肉。这道菜的成品虽有鱼有肉但不腥不腻，味道丰富鲜美。既有鱼、肉的鲜香又有蔬菜的清新可口。富含蛋白质维生素。有益健康。适合老中青各界人士食用。
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