我妈真传 快手炖鱼
5万热度
43收藏
收藏
|
含蓄
所有材料的重量都不是精确的 即使我写下精确的数字 每个人做出的口味也会不同 this is life。
食材
武昌鱼
一条 两斤多
葱白
20cm
蒜
一头
花椒粉
五捏
小茴香
五捏
八角
一朵
姜
六片
酱油 料酒 醋 糖 耗油
比例54321
油 纯净水
适量
尖椒(可有可无)
半根
香菜(可有可无)
九根
步骤
-
1. 剥一头蒜 我妈说了 炖鱼多放蒜好吃
-
2. 切葱姜蒜 装一只碗里
-
3. 酱油5勺 醋4勺 料酒3勺 糖2勺 耗油1勺
-
4. 钟爱的酱油 ~是我觉得这道菜好味的原因
-
5. 再加 八角一颗 小茴香 花椒粉 各五捏 捏就是食指和大拇指捏一下 把它们都加到碗里 这就是料汁了
-
6. 鱼君,擦干。 一会要把鱼放在锅里煎一下,擦干就很有必要,不然非常容易油蹦出来伤人。ps血腥镜头 我打了马赛克
-
7. 油适量。热锅凉油烧半分钟,把鱼放进去,煎大约两分钟,翻面,再煎两分钟。照片里是翻了面的,可以看到肉发白了,就是可以了。这次用了一条大鱼,两条小鱼的话时间需短些。再次强调,离的远点,水火无情。
-
8. 倒入料汁以及清水,没过鱼。盖盖子。大火18分钟。
-
9. 加香菜。青椒半根。再来小火6分钟。就做好了。
-
10. 成品无图,留给读者无限的遐想。
小贴士
没放盐。
大火18分钟的时候浅尝一下味道,酱油,糖,醋,按自己的口味再调和。
大火18分钟的时候浅尝一下味道,酱油,糖,醋,按自己的口味再调和。
-
这道菜的其他做法
-
快手炖鱼,孩子能吃到撑。
22收藏5.9万热度 -
简单快手炒鱼籽
24收藏7.6万热度 -
妈妈味道的垮炖鱼
22收藏8万热度 -
广式煎草鱼(妈妈真传)
79收藏6.5万热度 -
快手鳗鱼饭
8收藏8.3万热度
相关菜谱
-
秘制川味双椒鸡(妈妈真传,照着做,没错的!)
偎澈拦磺俗_8.6万热度24收藏 -
真香快手低碳生酮杏仁面包
烂自安家掣21.5万热度19收藏 -
快手煎鱼块
昊英争6.4万热度26收藏 -
快手鳗鱼饭(记拌饭汁用)
墨衣过忘川丙16.2万热度20收藏 -
快手菜鱼香烘蛋盖饭
岫烟priority8.5万热度34收藏 -
农家垮炖鱼
柑嫉既谢钾11.1万热度733收藏 -
得莫利炖鱼
穿草裙的少女阿8248热度134收藏 -
快手吐司——烤棉花糖芒果吐司
旧爱时光觅梅7.7万热度50收藏