1. 去头洗净

2. 能吃辣椒的话最好放两个干辣椒

3. 还有白糖一勺，盐一勺

4. 热锅放油，油热后放大料和姜片

5. 放鱼，煎一会放葱，蒜是拍散了最后关火前五分钟放。

6. 放入，糖，醋，料酒，生抽，如果不放酱可以放点老抽调色。这样一直煎到冒泡，加水。没过鱼，放一勺盐。放海天酱的话就少放盐。或不放。

7. 大火烧开，转小火慢炖十分钟，最后大火收汁。汁变粘稠了就可以放蒜，关火了。

8. 超级好吃。而且步骤简单。