剁椒武昌鱼
10万热度
22收藏
收藏
|
半窗疏影洋
家里来了客人忙不过来又想做几道大菜招待客人怎么办今天分享给大家一道非常简单快手的武昌鱼做法。做出来一点都不腥，味道还很鲜美，就连身边不爱吃鱼的小伙伴们都停不下来。喜欢吃辣的小伙伴们赶紧动起手来吧相信你也可以成为朋友心中的大厨!
食材
武昌鱼
1条
剁椒
一大勺
红尖椒
一大把
老抽
适量
泸州老窖
适量
姜
适量
蒜
适量
香葱
适量
步骤
-
1. 武昌鱼买回来后洗干净，内脏鱼鳃全部挖干净，肚子里面黑色的膜也必须全部用水冲干净（不然会腥），鱼背划几道方便入味。 -
2. 用白酒和老抽将鱼腌制十分钟左右。腌制的时间准备红尖椒切小段，蒜蓉，姜末，香葱切段
-
3. 锅内放油将姜末放进锅内，待姜末上浮时将鱼放进锅煎。注意鱼只能一面煎好了以后才能翻面，不然鱼会散架，就不美观了。煎一面用锅铲轻轻动一下鱼，鱼可以滑动不沾在锅底证明那一面已经煎好可以翻面
-
4. 鱼煎好后出锅成盘，继续使用锅内剩余的油。将红尖椒放入锅内（记得一定要开油烟机，否则会很尴尬）稍微翻动一下后放入糟辣椒和蒜末煸炒出香味后放入葱段倒在鱼身上铺好酒大功告成了
-
5. 是不是非常简单快手呢？喜欢的小伙伴们也一起动起手来吧！这道菜看似辣椒很多，其实不会很辣的哦鱼的表皮炸得香香脆脆的，肉质却非常细嫩，再沾着盘底的酱汁，是非常下饭的一道菜。