家常清蒸武昌鱼
4.1万热度
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悤孤岛旧梦少男旧
不腥不腻很鲜美很容易～
食材
武昌鱼（鳊鱼）
一条，一斤左右
生姜
适量
大蒜
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
红辣椒
适量
小葱
适量
油，盐
适量
步骤
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1. 小葱切段，红辣椒切丝，生姜切丝 -
2. 鱼去掉内脏（撕掉黑膜，否则会很腥），洗净，鱼身上剖开三条开口以便入味。用生姜片，白胡椒粉，料酒，盐腌制十分钟
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3. 倒掉腌制之后产生的水分（这一步忘记拍照啦，但是很重要～），用生姜片，大蒜段垫底，鱼盘放入开水锅中的支架上，蒸三分钟
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4. 三分钟后取出，倒出这一步产生的少许血水。
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5. 再次入开水锅蒸七分钟。关火。
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6. 关火以后，锅内虚蒸（就是没有火地焖）三分钟，端出。
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7. 锅中加入油，烧开后，加入蒸鱼豉油，生抽，水，略微收汁
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8. 把调味汁淋在鱼身上，再把步骤一中的调料均匀铺好
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9. 再烧开少许热油，淋在鱼身上，就完成啦！