红烧罗非鱼
8.9万热度
76收藏
收藏
|
若馨distinguish
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。(*´・ｖ・)
爱吃鱼的人运气不会太差。
爱吃鱼的人运气不会太差。
食材
罗非鱼
一条
香菜
少许
大蒜
半个
青椒
三个
干红辣椒
五个
花椒
一撮
料酒
两勺
酱油
两勺
淀粉
两勺
盐
一勺
小葱
两颗
步骤
-
1. 鱼洗干净，在表面切几刀，如图 -
2. 把鱼身上的水沥干，两面抹上两勺料酒，一勺盐，再抹上两勺淀粉，抹均匀哦
-
3. 在鱼肚子里面放入切好的小葱头部和生姜，用以除腥
-
4. 鱼放置一旁，切好大蒜、青椒、干辣椒，备用。然后可以做点其他事情，让鱼腌制15～20分钟。这样比较入味。
-
5. 锅烧热倒植物油，油热了之后放入适量花椒炸香
-
6. 放入鱼，两面都稍微炸一会儿，十几秒即可。别炸太久，否则会粘锅。然后关火，把鱼放入盘中。
-
7. 锅中留油，加热，放入郫县豆瓣（辣椒酱）、青椒、干红辣椒、大蒜，反复炒，把香味炒出来
-
8. 此时，放入刚刚炸好的鱼，再次把两面都炸一下，轻点翻动，不要把鱼戳烂了
-
9. 放入适量水，不要放太多，没过鱼身一半就够了，不时地把锅铲放到鱼身贴着锅的那一面，防止粘锅。然后再翻一面，方法同左。差不多四分钟就熟了，装盘。
-
10. 锅里留汤汁，把洗好的香菜放入汤汁中煮十几秒即可（不爱吃香菜的小伙伴省略此步骤(=ﾟωﾟ)ﾉ）或者用紫苏也可以滴。
-
11. 把香菜与汤汁淋于鱼身，撒葱花，欧耶(*･ω･)
-
12. 很嫩很好次哦♪(┌・。・)┌
小贴士
好吃不贵又有营养(*･ω･)
相关菜谱
-
红烧罗非鱼
花颜与夏卫蒋10.7万热度41收藏 -
红烧罗非鱼
迷路10.2万热度16收藏 -
爷爷知味•红烧罗非鱼
失眠overlook11.5万热度38收藏 -
红烧罗非鱼
燕杀戮横行10.1万热度56收藏 -
红烧罗非鱼
clasp天无二日1.4万热度115收藏 -
老丁的私房菜-红烧罗非鱼
成倾一池温柔9505热度150收藏 -
红烧罗非鱼
曼云染墨丶若流云1.9万热度115收藏 -
红烧罗非鱼
钠挡宜俸攀1.5万热度134收藏